随着食品检测技术的生长
，针对食品宁静的检测已经成为守卫食品宁静的重要要领。特别是已知的一些食品中可能会保存的有毒有害物质
，好比说亚硝酸盐
，糖精钠等添加剂
，粮食和蔬菜里的重金属超标
，水产动物食品中的氯霉素和抗生素超标等
，都是食品宁静问题中的重要项目
，也是目前食品宁静检测事情的中重点关注工具。

　　食品检测经过长时间的生长
，目前已经剖析出了两种检测的方法
，一种是第三方实验室检测
，另一种就是近年来刚兴起的食品快速检测。那么这两种都有哪些优缺点呢
，小编简单剖析一下。

　　实验室检测的结果要更精准确切一些
，因为实验室的仪器设备都是比较庞大的那种
，相比较而言
，精度要更高一些
，基本上可以作为官方的数据进行宣布。可是实验室检测由于仪器设备的本钱较高
，会使用仪器设备的检测员也需要经过专门的培训
，也是一部分本钱
，并且操作的历程较为庞大
，必须是专人专项的去操作
，期待结果的时间也比较长
，时效性比较差
，特别是在夏季气温比较高的时候
，食品样本特别容易变质
，会受到一定的影响。

　　新兴的食品快速检测方法
，检测速度快
，基本上当天在几个小时之内在现场就能拿到检测的结果
，效率很高
，并且一次可以检测好几个样本
，另外仪器设备是便携式的设计
，可以随身携带到需要检测的现场去操作
，可以搭配现在很是实用的食品快检车去使用
，操作的历程也很简单
，很容易学会
，不需要专人专员的去培训
，只需要通过视频的学习就能学会操作和使用仪器
，并且要害的是
，检测结果也是准确的
，特别是针对那些有毒有害的物质
，专项检测
，结果也是准确的。缺点呢
，是目前还无法做到食品全面的剖析息争析
，可是在食品宁静的检测方面是一定没有问题的。

　　因此相比较来说
，各人照旧比较青睐这种快速检测的方法
，能够越发切合现代化生活的快节奏以及高效率。

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